Merluza en salsa de tomate

Aquí estamos de nuevo para preparar un plato riquísimo, últimamente estoy haciendo varios platos con merluza, esta vez la vamos a hacer en salsa de tomate.

INGREDIENTES

3 FILETES DE MERLUZA

1 COPA DE VINO BLANCO

1 CEBOLLA

3 AJOS

MEDIO PIMIENTO ROJO

GUISANTES CONGELADOS 

PEREJIL SECO

AJO PICADO DE TARRO DE ESPECIES

ORÉGANO

SAL

PIMIENTA BLANCA

120 GRAMOS DE TOMATE FRITO (UN BRICK PEQUEÑO)

ACEITE DE OLIVA

PIMIENTA EN GRANO

1 HOJA DE LAUREL

MEDIA CUCHARADITA DE AZÚCAR 

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla los ajos y el pimiento, ponemos un poco de aceite en la olla, la hoja de laurel, unos granos de pimienta y una cucharadita pequeña de sal ,rehogamos unos 5 minutos, añadimos los guisantes  (aproximadamente lo que cabe en un vaso de agua).

Ponemos la merluza previamente salpimentada, cortada a tiras de unos 2 centímetros, añadimos un poco de orégano y perejil seco, rehogamos unos minutos y añadimos el vino, dejamos reducir unos minutos, moviendo para que no se nos pegue.

Agregamos el tomate frito y media cucharadita de azúcar, removemos durante 4 o 5 minutos a fuego medio y listo para comer.

PD: Este plato se puede acompañar de unas patatas fritas, puré de patatas, arroz cocido o incluso macarrones cocidos, cada uno a su gusto.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO