Aquí estamos de nuevo para preparar un plato riquísimo, últimamente estoy haciendo varios platos con merluza, esta vez la vamos a hacer en salsa de tomate.
INGREDIENTES
3 FILETES DE MERLUZA
1 COPA DE VINO BLANCO
1 CEBOLLA
3 AJOS
MEDIO PIMIENTO ROJO
GUISANTES CONGELADOS
PEREJIL SECO
AJO PICADO DE TARRO DE ESPECIES
ORÉGANO
SAL
PIMIENTA BLANCA
120 GRAMOS DE TOMATE FRITO (UN BRICK PEQUEÑO)
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA EN GRANO
1 HOJA DE LAUREL
MEDIA CUCHARADITA DE AZÚCAR
PREPARACIÓN
Picamos la cebolla los ajos y el pimiento, ponemos un poco de aceite en la olla, la hoja de laurel, unos granos de pimienta y una cucharadita pequeña de sal ,rehogamos unos 5 minutos, añadimos los guisantes (aproximadamente lo que cabe en un vaso de agua).
Ponemos la merluza previamente salpimentada, cortada a tiras de unos 2 centímetros, añadimos un poco de orégano y perejil seco, rehogamos unos minutos y añadimos el vino, dejamos reducir unos minutos, moviendo para que no se nos pegue.
Agregamos el tomate frito y media cucharadita de azúcar, removemos durante 4 o 5 minutos a fuego medio y listo para comer.
PD: Este plato se puede acompañar de unas patatas fritas, puré de patatas, arroz cocido o incluso macarrones cocidos, cada uno a su gusto.
BUEN PROVECHO
RAFA J. ROJANO
