CONTRAMUSLOS DE POLLO EN SALSA

Vamos a preparar unos contramuslos de pollo con una salsa de verduras y tomate frito. Yo he puesto 2 contramuslos pero con la misma cantidad de salsa valdria hasta para 4.
No es muy difícil de hacer. de hacer.


INGREDIENTES

CONTRAMUSLOS DE POLLO

1 TOMATE

1 CEBOLLA

1 PUERRO

1 PIMIENTO VERDE

1 PIMIENTO ROJO PEQUEÑO

5 AJOS

PIMIENTA EN GRANO

SAL

PIMIENTA

ACEITE DE OLIVA

TOMILLO

2 CLAVOS DE ESPECIAS

1 HOJA DE LAUREL

1 COPA DE VINO BLANCO

200 GRAMOS DE TOMATE FRITO

PREPARACIÓN

picamos todas las verduras, ponemos un poco de aceite en una sarten grande, y rehogamos todo durante unos 5 minutos.

Añadimos el pollo y lo freímos durante unos 5 minutos por cada lado, si vemos que se nos pega, le añadimos un chorreón pequeño de agua.

Añadimos las especias y sal al gusto.

Ponemos el vino y dejamos reducir durante unos minutos, una vez reducido ponemos un vaso de agua, dejamos a fuego lento durante unos 40 minutos, moviéndolo de vez en cuando y dándole varias vuelta a los contramuslos para que se hagan bien.

Reservamos los contramuslos.

Ponemos toda la salsa de la sarten en un baso de batidora y lo batimos hasta que se haga una salsa sin trozos, agregamos el tomate frito y batimos hasta que se mezcle todo bien.

Ponemos los contramuslos en la sarten y echamos la salsa por encima, dejamos un par de minutos a fuego medio y listo para comer.

PD: Se pueden acompañar con patatas fritas.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO