ACELGAS CON GARBANZOS

Una receta muy sana y buena. Ideal para la gente que le gusta comer sano.

INGREDIENTES

MEDIO KILO DE ACELGAS

1 CEBOLLA

3 AJOS

2 REBANADAS DE PAN, (SI EL PAN ES DE BARRA 5 O 6)

1 CHUPITO DE VINO BLANCO

1 CUCHARADA DE MAIZENA

50 GRAMOS DE TOMATE FRITO

1 TARRO DE GARBANZOS

COLORANTE

3 O 4 CUCHARADAS DE VINAGRE

SAL

ACEITE

PIMIENTA MOLIDA

1 PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS

PREPARACIÓN

Usaremos solamente la parte verde de las acelgas, así que lo primero que vamos a hacer, es cortar las hojas del troncho.

Ponemos agua a hervir en una olla y añadimos las acelgas y ponemos sal en el agua, las dejamos hervir, hasta que veamos que están tiernas (10 o 15 minutos)
le quitamos el agua y reservamos.

En una sarten ponemos un poco de aceite y freímos el pan hasta que este dorado por ambos lados, lo ponemos en el vaso de la batidora ponemos el vino y un buen chorreón de vinagre, lo batimos bien y reservamos.

En una sarten u olla ponemos aceite que cubra el fondo, cuando este caliente agregamos los ajos y la cebolla bien picada, rehogamos unos 5 minutos.

Añadimos las acelgas y removemos bien durante un par de minutos, echamos el pan que habíamos batido con el vino y el vinagre, dejamos que reduzca un poco, añadimos, un poco de agua caliente mas o menos hasta que cubra el guiso.

Ponemos las pastilla de caldo desmenuzada, el colorante y la cucharada de maizena o harina, mezclamos bien para que no queden grumos.

Ahora es el momento de poner los garbanzos escurridos y lavados,

Lo dejamos a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos, salpimentamos al gusto, una vez que estén tiernos los garbanzos añadimos el tomate frito removemos y lo dejamos 2 o 3 minutos y listo.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO