CROQUETAS DE ATÚN

El otro día

hicimos croquetas de pollo , pues hoy las vamos hacer de atún, prácticamente se hacen igual solo cambiando el pollo por atún y la verdad es que están muy buenas.

IGREDIENTES

3 LATAS PEQUEÑAS DE ATÚN

MEDIO LITRO DE LECHE

5 CUCHARADAS DE HARINA

1 CEBOLLA

HUEVO

PAN RALLADO

3 AJOS

UNA RAMA DE PEREJIL PICADO

SAL

PIMIENTA

1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA

PREPARACIÓN

Escurrimos muy bien el aceite del atún, y reservamos.

Picamos muy bien la cebolla y los ajos y rehogamos  con un poco de aceite en la sarten unos 4 o 5 minutos, añadimos el atún y el perejil mezclamos bien con la cebolla y los ajos, salpimentamos, rehogamos 2 minutos sin parar de molerlo para que no se nos pegue, añadimos la mantequilla y la harina mezclamos todo muy bien y añadimos la leche, a fuego medio dejamos reducir si parar de mover hasta que veamos que la masa es uniforme y no se pega en la sarten , osea que cuando la movemos con la paleta vemos que el fondo de la sarten se queda limpio y no se pega, ese es el momento de quitarla del fuego, ponerla en una fuente y dejarla enfriar, después la metemos en la nevera para que cuaje bien.

Batimos un huevo en un plato, con la masa le damos forma a las croquetas y las pasamos por huevo y después por pan rallado.

Ponemos aceite caliente en la srten y las freímos pero no muchas a la vez solo 4 o 5 para que el aceite
no se enfrié, hasta que estén doradas.

BUEN PROVECHO

RAFA J ROJANO