TRUCHAS EN SALSA DE NUECES

Esta es una manera de probar la trucha de diferente manera, acompañándola de esta salsa de nueces, es fácil de hacer, y el resultado a mi me ha gustado, pero cada uno tendrá su opinión.

INGREDIENTES

3 TRUCHAS

30 GRAMOS DE NUECES PICADAS EN TROZOS MUY PEQUEÑOS

2 ZANAHORIAS

1 CEBOLLA

3 AJOS

PIMIENTA EN GRANO

4 PIMIENTA MOLIDA

TOMATES CHERRY

PEREJIL




1 COPA DE VINO BLANCO

PREPARACIÓN

Cortamos las zanahorias en rodajas muy finas al igual que los ajos, picamos las cebolla en trozos muy pequeños, lo ponemos todo en una sarten con un chorreón de aceite, rehogamos unos 3 o 4 minutos salpimentamos y retiramos. Reservamos.

Limpiamos las truchas y las lavamos bien, salpimentamos por dentro y por fuera.

En una bandeja grande de hornear ponemos un poco de aceite en el fondo, seguidamente las truchas, agregamos las zanahorias, la cebolla, los ajos,los tomates cherry,un poco de perejil picado, unos granos de pimienta, y las nueces molidas, todo esto lo regamos con un chupito de agua y la copa de vino.

Precalentamos el horno a 180 º , metemos las truchas unos 20 minutos y a comer.

PD- Se puede acompañar también con un poco de lechuga cortada en juliana y aliñada con limón.


BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO