ENSALADA DE ANCHOAS

Vamos a hacer un entrante o aperitivo muy fácil, y un poco diferente a las ensaladas normales.


INGREDIENTES

1 LATA DE ANCHOAS

1 TOMATE

LECHUGA

2 PEPINILLOS EN VINAGRE

TOMATES CHERRY

ACEITUNAS

ACEITE

ORÉGANO

LIMÓN

1 QUESO PEQUEÑO DE BURGOS

PREPARACIÓN

Cortamos unas hojas de lechuga en juliana, las ponemos en toda la fuente, aliñamos con limón, cortamos el tomate en rodajas y después cortamos por la mitad las rodajas, ponemos un poco de aceite y orégano, encima colocamos un trozo de queso y un trozo de anchoa, cortamos los pepinillos en varios trozos y los agregamos junto con las aceitunas y los tomates cherry.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

SÁNDWICH DE LOMO ADOBADO

Un sándwich o bocata fácil de preparar y ademas esta muy bueno.

INGREDIENTES

2 RODAJAS DE LOMO ADOBADO

2 LONCHAS DE QUESO

3 REBANADAS DE PAN DE MOLDE

2 HOJAS DE LECHUGA

2 RODAJAS DE TOMATE

MAYONESA

2 LONCHAS DE JAMÓN COCIDO

PREPARACION


Es importante tostar el pan mientras se fríe el lomo y prepararlo a la vez para que este caliente tanto el pan como el lomo.

Ponemos un poco de aceite en una sarten o plancha, añadimos las rodajas de lomo en aceite frió para que no salte mucho, una vez caliente el aceite las dejamos un par de minutos por cada lado, ponemos encima de cada lomo una rodaja de queso para que se derrita con el calor, y listo.

Tostamos el pan de molde le untamos mayonesa,colocamos la lechuga y el tomate, colocamos en lo alto el lomo y una rodaja de jamon cocido, untamos otra rebanada por ambos lados de mayonesa y volvemos a hacer lo mismo y tapamos con otra rebanada de pan untada en mayonesa y a comer.

GARBANZOS CON COLES

Este es un plato muy sano y  no muy difícil de hacer.

INGREDIENTES

MEDIA COL

1 TARRO DE GARBANZOS

1 CEBOLLA GRANDE

1 PIMIENTO VERDE

MEDIO PIMIENTO ROJO

4 AJOS

1 COPA DE VINO BLANCO

MEDIA CUCHARADITA DE ALBAHACA

MEDIA CUCHARADITA DE ORÉGANO

PIMIENTA MOLIDA

SAL

1 PASTILLA DE CALDO

1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE

1 HOJA DE LAUREL

COLORANTE

PREPARACION

Cortamos en juliana la col, ponemos un poco de aceite en una sarten y rehogamos la col 10 o 12 minutos y reservamos.

Cortamos en juliana la cebolla, pimientos y ajos, en una sarten rehogamos unos 5 minutos. Reservamos.

En una olla ponemos un poco de aceite, la hoja de laurel y agregamos la col y las verduras mezclamos bien, salpimentamos y agregamos el vino, dejamos reducir, ponemos el medio litro de caldo que hemos echo con agua caliente y la pastilla de caldo. Agregamos el orégano, el pimentón, un poco de colorante y la albahaca, Resobemos bien y probamos para ver si hace falta rectificar de sal. Pasado unos 5 minutos agregamos los garbanzos previamente lavados y dejamos entre 15 a 20 minutos a fuego medio o un poco mas fuerte, hasta que veamos que todo en esta en su punto y listo para comer.



BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE NUECES

Vamos a hacer otra variedad de albóndigas, están muy buenas, espero que os gusten.

INGREDIENTES


5OO GRAMOS DE CARNE PICADA

1 CEBOLLA

MEDIO PIMIENTO REDONDO, DE CADA UNO VERDE, ROJO Y AMARILLO

6 AJOS

PEREJIL

1 HUEVO

COLORANTE



ORÉGANO

PIMIENTA

1 ZANAHORIA

1 TOMATE

NUEZ MOSCADA

SAL

PAN RALLADO

1 VASO DE VINO BLANCO

1 PASTILLA DE CALDO

NUECES PELADAS

ACEITE

2 REBANADAS DE PAN

HARINA

PREPARACION
Primero vamos a preparar las albóndigas, en un bol ponemos la cerne  picada, salpimentamos,le añadimos una cucharada de pan ralla do un huevo,  picamos un trozo de cebolla, 2 o 3 ajos, 4 o 5 nueces peladas y el perejil, todo muy pequeño.
 Después lo agregamos a la carne, mezclamos muy bien y hacemos las albóndigas. La pasamos por harina y las freímos durante varios minutos en aceite caliente, reservamos.

Picamos los pimientos, una cebolla 4 o 5 ajos, la zanahoria y el tomate, si es posible mejor en una picadora para que quede muy pequeña, todo esto lo rehogamos con un poco de aceite durante 5 o 6 minutos, después lo podemos pasar por la batidora si no tenemos una picadora.

Freímos las rebanadas ce pan.

Agregamos las albóndigas al refrito, a fuego medio mezclamos bien.

En el vaso de la batidora ponemos el pan frito troceado, 10 o 12 nueces peladas, un vaso de vino y un chorreón de agua, lo batimos hasta hacer una papilla que agregaremos a las albóndigas, mezclaremos todo bien, ponemos un poco de colorante, agregamos un vaso de agua caliente con la pastilla de caldo diluida, dejamos reducir unos 15 o 20  minutos, si hace falta podemos agregan un poco de agua mas, probamos y rectificamos de sal y pimienta si hace falta.

Listo para comer, podemos servirlas con patatas fritas o arroz cocido.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO