ALCACHOFAS CON CHAMPIÑONES

Hoy nos toca comer corazones de alcachofas, y los vamos a hacer con champiñones, veras que buenos están. Yo los he hecho con corazones congelados, y champiñones en lata, también se puede hacer con alcachofas y champiñones naturales, solo que habría que hervir un poco las alcachofas.

1 BOLSA DE CORAZONES DE ALCACHOFAS CONGELADOS

400 GRAMOS DE CHAMPIÑONES LAMINADOS

1 CEBOLLA GRANDE

3 AJOS

1 COPA DE VINO BLANCO

1 PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS

PEREJIL

MEDIA CUCHARADITA DE ORÉGANO

SAL

PIMIENTA

1 CUCHARADA DE MOSTAZA

1 LATA PEQUEÑA DE GUISANTES

PREPARACIÓN


Cortamos los ajos y la cebolla en trozos pequeños, ponemos un poco de aceite en una sarten grande y rehogamos unos 4 o 5 minutos.

Añadimos las alcachofas y los champiñones, removemos durante un par de minutos, podemos añidir un pequeño chorreón de agua para que no se nos pegue. salpimentamos, ponemos el orégano y una rama de perejil picado, dejamos unos minutos y agregamos el vino, le desmenuzamos las pastilla de caldo, la lata de guisantes y ponemos una cucharada de mostaza, removemos, dejamos reducir, hasta que veamos que las alcachofas y los campiñones  estén  tiernos unos 15 minutos, si se nos seca podemos añadir un chorreón  de agua caliente.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO