PURÉ DE COLIFLOR

Vamos a preparar un plato muy fácil y a la vez muy bueno.

INGREDIENTES


1 COLIFLOR PEQUEÑA O MEDIA GRANDE

3 ZANAHORIAS

2 PATATAS MEDIANAS

2 QUESITOS (TIPO EL CASERÍO)

MEDIO PAQUETE DE BEICON

SAL

PREPARACIÓN

Cocemos en agua con sal, las zanahorias, las patatas y la coliflor cortada a trozos, hasta que todo esté blando.

Lo pasamos todo por la batidora con un poco de caldo de la cocción, añadimos los quesitos, probamos para ver como esta de sal, y listo.

Cortamos el beicon en trozos muy pequeños y los freimos durante unos 3 o 4 minutos, lo agregamos al puré.

PD- Se puede servir con trozos de pan frito o con trozos de picos de pan.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

ALCACHOFAS CON CHAMPIÑONES

Hoy nos toca comer corazones de alcachofas, y los vamos a hacer con champiñones, veras que buenos están. Yo los he hecho con corazones congelados, y champiñones en lata, también se puede hacer con alcachofas y champiñones naturales, solo que habría que hervir un poco las alcachofas.

1 BOLSA DE CORAZONES DE ALCACHOFAS CONGELADOS

400 GRAMOS DE CHAMPIÑONES LAMINADOS

1 CEBOLLA GRANDE

3 AJOS

1 COPA DE VINO BLANCO

1 PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS

PEREJIL

MEDIA CUCHARADITA DE ORÉGANO

SAL

PIMIENTA

1 CUCHARADA DE MOSTAZA

1 LATA PEQUEÑA DE GUISANTES

PREPARACIÓN


Cortamos los ajos y la cebolla en trozos pequeños, ponemos un poco de aceite en una sarten grande y rehogamos unos 4 o 5 minutos.

Añadimos las alcachofas y los champiñones, removemos durante un par de minutos, podemos añidir un pequeño chorreón de agua para que no se nos pegue. salpimentamos, ponemos el orégano y una rama de perejil picado, dejamos unos minutos y agregamos el vino, le desmenuzamos las pastilla de caldo, la lata de guisantes y ponemos una cucharada de mostaza, removemos, dejamos reducir, hasta que veamos que las alcachofas y los campiñones  estén  tiernos unos 15 minutos, si se nos seca podemos añadir un chorreón  de agua caliente.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

TORTILLA DE HABAS Y GUISANTES

Vamos a hacer una tortilla que esta riquísima. Yo he usado guisantes congelados y habas pequeñas también congeladas. Las medidas he puesto para teber una idea la cantidad que cabe en un vaso de agua.

INGREDIENTES

3 HUEVOS

1 VASO DE GUISANTES

1 VASO DE HABAS

3 AJOS

1 CEBOLLA

1 CHUPITO DE VINO BLANCO

ORÉGANO

PIMIENTA MOLIDA

SAL

PREPARACIÓN

Ponemos agua con sal a hervir, dejamos durante unos 10 minuto que hiervan las habas, después sacamos y reservamos.


Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos en trozos pequeños, ponemos un poco de aceite en una sarten no muy grande, rehogamos los ajos y la cebolla durante unos 4 o 5 minutos.

Añadimos las habas cocidas y los guisantes crudos, salpimentamos, ponemos un poco de orégano, removemos, pasado un par de minutos añadimos el vino, y rehogamos unos 8 o 10 minutos, hasta que veamos que estan tiernas las habas y los guisantes.

Batimos los huevos en un bol, y añadimos todo el refrito de la sarten. Ponemos un poco de aceite para que no se nos pegue y le echamos otra vez el contenido del bol, y hacemos la tortilla.




BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO