POTA EN SALSA

Hoy vamos a hacer una pota en salsa, que esta buenísima. La salsa es parecida a la americana, pero cambian algunos ingredientes, por eso he puesto en salsa sin mas...

INGREDIENTES

500 GRAMOS DE POTA

1 CEBOLLA GRANDE

1 PIMIENTO GRANDE

1 ZANAHORIA GRANDE

3 AJOS

100 GRAMOS  DE TOMATE FRITO

PIMIENTA MOLIDA

SAL

PEREJIL SECO

1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE

COLORANTE

1 VASO DE VINO

1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO

10 o 12 ALMENDRAS MOLIDAS

1 LATA PEQUEÑA DE GUISANTES

PREPARACIÓN

Picamos en trozos pequeños la zanahoria, cebolla, ajos, pimientos. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sarten grande, cuando este caliente ponemos todas las verduras y hacemos un refrito, hasta que este todo en su punto, ponemos el pimentón y las almendras molida,s mezclamos bien apenas unos segundos, retiramos del fuego y trituramos en la batidora hasta hacer una papilla.

Cortamos la pota en rodajas y las rodajas en varios trozos, salpimentamos, reservamos.

Ponemos un chorreón de aceite en la sarten, añadimos nuestra salsa triturada y los trozos de pota, agregamos el tomate frito.

Mezclamos bien y añadimos aproximadamente un vaso grande de agua caliente con la pastilla desmenuzada, removemos y ponemos el vaso de vino, salpimentamos al gusto y echamos un poco de colorante para darle color. Dejamos una media hora a fuego medio removiendo de vez en cuando para que no se pegue , cuando falten unos diez minutos para retirarlo del fuego le ponemos los guisantes.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO