CREMA DE ZANAHORIAS

Vamos a hacer un plato muy fácil y a la vez muy sano.

INGREDIENTES

6 ZANAHORIAS

2 PATATAS MEDIANAS

1 CEBOLLA PEQUEÑA

ACEITE DE OLIVA

SAL 

PIMIENTA MOLIDA

ALBAHACA

VINAGRE

PEREJIL

PREPARACIÓN

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas no muy gordas, pelamos las patatas y las cortamos en varios trozos y hacemos lo mismo con la cebolla.

En una olla ponemos agua a hervir con un poco de sal,  ponemos las zanahorias, las patatas y la cebolla, las dejamos hirviendo hasta que estén tiernas.

La pasamos por un colador y le quitamos el agua, en la misma olla, le añadimos varias ramas de perejil, les quitamos los tallos, media cucharadita de albahaca, salpimentamos, añadimos un chorreon de aceite de oliva (un visito pequeño), ponemos un chorreon de vinagre y lo trituramos todo muy bien hasta que se quede todo echo papilla, momento en que probamos y rectificamos si hace falta, sal pimienta, vinagre etc.

Y listo para comer, si queremosa lo podemos acompañar con taquitos pequeños de jamón, o incluso con palillos de pan...

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO