TARTA DE QUESO CON CALABAZA

Esta tarta la vi en el blog corazon del almibar ,  a verla decidí hacerla y aquí esta el resultado. Las galletas si no encuentras esta pues puedes poner de otra clase.

INGREDIENTES

600 GRAMOS DE QUESO TIPO PHILADELFIA

300 GRAMOS DE CALABAZA

200 GRAMOS DE AZÚCAR

200 GRAMOS NATA AGRIA O NATA FRESCA

4 HUEVOS

1 CUCHARADA CANELA MOLIDA

UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA

UNA PIZCA DE SAL

PARA LA BASE  

250 GRAMOS GALLETAS DE CARAMELO LOTUS

50 GRAMOS DE MANTEQUILLA

120 GRAMOS

PARA LA COBERTURA


120 GRAMOS CHOCOLATE NEGRO DE POSTRES

80 GRAMOS CHOCOLATE BLANCO

PREPARACIÓN

Ponemos las galletas en la picadora o batidora y las trituramos muy bien, le añadimos los 50 gramos de mantequilla fundida, volvemos a ponerla en la picadora para que se mezcle bien.

En un molde de horno, ponemos el fondo de papel de horno o untamos un poco de mantequilla, añadimos la masa de galletas y apretarla bien en todo el fondo con la ayuda de una cuchara o con las manos limpias, después meter en la nevera para que se endurezca, mientras preparamos los demás ingredientes.

Asar la calabaza en trozos en el horno o ponerla en el microondas hasta que este tierna.

Ponemos la calabaza en el baso de la batidora o picadora y la trituramos, la dejamos enfriar mientras preparamos los demás ingredientes.

Cuando se temple la calabaza, le añadimos el queso, la nata, la canela, la sal, la nuez moscada, yo con una batidora de pastelería he mezclado todos los ingredientes bien y se van añadiendo los huevos de uno en uno mientras seguimos mezclando hasta que este todo homogéneo.

Ponemos la masa sobre las galletas, preparamos para ponerlo al baño maría, para ello ponemos dos laminas de papel de aluminio cruzadas, pondremos el molde en el centro y cerraremos para que no entre agua al pastel, para ello las doblamos hacia el interior, haciendo hermética lo que seria todo los alrededores, no tapar el pastel por arriba, solo los laterales del molde.

Pre-calentamos el horno a 190º grados, ponemos una bandeja con agua y colocamos el molde dentro, durante unos 45 a 60 minutos, según la fuerza de cada horno, estar atentos para que no se queme.

Una vez terminada, dejamos dentro del horno con la puerta un poco abierta para que se vaya enfriando progresivamente para que no se raje, una vez enfriada la sacamos y la desmontamos del molde.

Preparamos el chocolate con la mantequilla y lo vamos derritiendo en el microondas poco a poco y removiendo de vez en cuando para que no se nos queme, una vez derretido lo ponemos por encima de la tarta, que pille por todos lados la misma cantidad.

Hacemos lo mismo con el chocolate blanco y lo ponemos en una manga pastelera con boquilla fina y dibujamos por encima lo que queramos.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

CALABAZA CON LECHE

Este es un plato, fácil, diferente y a la vez sano, muchas veces no sabemos que hacer con la calabaza, aqui tienes una manera alternativa de comertela.


INGREDIENTE

CALABAZA

AZÚCAR

SAL

LECHE

2 CUCHARADAS DE ARROZ

PREPARACIÓN

Cortamos la calabaza a trozos pequeños, la ponemos en una olla le agregamos 6 cucharadas de agua, ponemos un poco de sal y lo dejamos a fuego lento unos 5 minutos y agregamos dos cucharadas de arroz, lo dejamos hasta que se haga, siempre pendiente de que no se nos pegue.

Ponemos un poco en un  plato o bol, le añadimos un poco de leche y azúcar . Se puede comer caliente o fría, cada  cual como le guste mas.

PD-tTambién se puede comer sin leche, en ese caso si queremos  podemos poner taquitos de jamón muy pequeños al principio de cocer la calabaza.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

TACOS CASEROS

Vamos a hacer unos tacos caseros, son muy fáciles y están muy buenos. Yo las hago con aliño comprado y las tortillas tambien.





 INGREDIENTES

1 PECHUGA DE POLLO

1 PIMIENTO VERDE

1 PIMIENTO AMARILLO

1 PIMIENTO ROJO

1 CEBOLLA

1 SOBRE DE ALIÑO PARA FAJITAS

1 PAQUETE DE TORTILLAS DE TRIGO


PREPARACION

Cortamos todos los pimientos en tiras y hacemos lo mismo con la cebolla, ponemos un poco de aceite en una sarten o plancha y los rehogamos unos minutos, hasta que se hagan pero que no esten blandos del todo. Reservamos.

Cortamos la pechuga en filetes y los filetes en tiras, en una planchas los ponemos hasta que se hagan, después los mezclamos con los pimientos y la cebolla, añadimos el sobre de aliño y removemos dos o tres minutos, retiramos del fuego y listo para rellenar las tortillas de maíz y a comer. También se le puede poner encima un poco de queso o guacamole, mayonesa etc, al gusto de cada uno

Si compramos las tortillas de maíz de paquete, las podemos calentar un poco en una sarten antes de rellenar.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

PALMERITAS

Esta es una receta super fácil, y están riquísimas...

INGREDIENTES

1 LAMINA DE HOJALDRE

AZÚCAR

PREPARACIÓN

Pasamos el rulo por lo alto de la masa de hojaldre, le añadimos abundante azúcar por toda la superficie del hojaldre. Empezamos a enrollar desde los dos lados hasta el centro, después añadimos azúcar por lo alto de todo el hojaldre enrollado, lo cortamos en trozos de 1 centímetro y medio aproximadamente.

Precalentamos el horno, ponemos papel de horno en la bandeja, y colocamos los trozos de hojaldre, no muy juntos para que cuando aumenten de tamaño, no se peguen unos con los otros, los metemos en el horno a 180º, hasta que estén dorados y listo.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

PASTELITOS DE ARROZ

Hoy vamos a hacer unos pastelitos de arroz, pero la gracia es que no llevan arroz, es su nombre, son fáciles de hacer y están muy buenos.

INGREDIENTES

2 HUEVOS

4 CUCHARADAS DE MAIZENA

MANTEQUILLA

1 LAMINA DE HOJALDRE O OBLEAS PARA EMPANADILLAS

6 CUCHARADAS DE AZÚCAR

1 VASO DE NATA

1 VASO DE LECHE

PREPARACION

En el vaso de la batidora ponemos 100 gramos de mantequilla derretida ;la podemos derretir al baño maria o en el microondas, añadimos el vaso de leche, el vaso de nata, los dos huevos, el azucar y 4 cucharadas razas de maizena.

Ahora lo pasamos todo por la batidora, hasta conseguir que todo quede homogéneo.

Necesitamos
un molde de los de hacer magdalenas, o se pueden utilizar unos de aluminios que venden individuales, los engrasamos un poco con mantequilla, ponemos en cada molde una oblea de empanadillas o cortamos el hojaldre con la ayuda de un aro,  en trozos redondos tamaño como las obleas, y los ajustamos en los moldes.

Ponemos el relleno en los moldes, casi hasta arriba, con el horno precalentado las metemos a 180º , durante 30 minutos, hasta que veamos que estan doradas, despues los sacamos y dejamos enfriar.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

ENTREGANDO MI PREMIO DE ROLER AL BANCO DE ALIMENTOS

Hola una de mis recetas a ganado el concurso de recetas solidarias organizado por carnes Roler, el premio a sido la entrega de 1000 raciones de carne al banco de alimentos de Málaga, su director lo ha agradecido ya que no es muy normal conseguir cantidades grandes de carnes en los banco de alimentos. Un orgullo poder colaborar con las personas necesitadas y gracias también a Roler.

LA RECETA GANADORA PINCHA AQUÍ PARA VERLA

Entregando la carne al jefe del banco de alimentos de Málaga (Bancosol)

COSTILLAS ASADAS A LA MOSTAZA CON SETAS

Vamos a hacer unas costillas al horno, cada uno que compre las que mas le guste de cerdo o ternera, es una receta fácil y esta muy buena , al menos para mi. La cantidad de costilla dependerá de los comensales que tengamos. Yo he usado mostaza de dijon, pero vale la que tengamos, osea la que ponemos a las hamburguesas o perritos. Las setas que he utilizado son las que venden en bandejas en cualquier supermercado.


INGREDIENTES

1 COSTILLAR

4 O 5 CUCHARADAS DE MOSTAZA

1 VASO DE VINO BLANCO

1 PATILLA DE CALDO

ORÉGANO

SAL

PIMIENTA MOLIDA

PEREJIL

CEBOLLA

1 BANDEJA DE SETAS

1 CEBOLLA GRANDE


PREPARACIÓN

Cortamos el costillar, en trozos individuales y reservamos.

Hacemos la salsa, ponemos en un bol,  4 o 5 cucharadas de mostaza, (segun la cantidad de costillas que tengamos, pues hacemos un calculo, para poder embadurnar después todas las costillas en la salsa ) Le agregamos una cucharadita de orégano, si tenemos perejil fresco le picamos varias ramas en trozos muy pequeños y si no , pues perejil seco ponemos una cucharada, le ponemos un poco de pimienta, mezclamos bien y ya esta lista la salsa.

Cortamos la cebolla y la setas en juliana, ponemos un poco de aceite en la bandeja del horno, para que no se nos peguen y colocamos la cebolla y las setas en el fondo.

Ponemos un poco de sal en los trozos de costillas, los embadurnamos bien en la salsa de mostaza, y las vamos colocando encima de las setas y la cebolla, pero por la parte que tienen mas carne.

Calentamos un bol pequeño con agua (el de comer cereales) le agregamos la pastilla de carne desmenuzada, y la añadimos junto con el vaso de vino a las costillas.

Con el horno precalentado a 180º, las tenemos durante 60 minutos, pero cada 20 minutos le damos la vuelta y le ponemos un chorreón de caldo por encima, y ya están listas nuestras costillas.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO