PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

Hoy vamos a hacer, unos pimientos verdes rellenos de carne, para ello compraremos pimientos grandes, que no estén muy doblados para que no nos cueste mucho rellenarlos. La cantidad de carne y de pimientos dependerá de la gente que vaya a comer, podéis poner la mitad de  carne y de pimientos que yo.

INGREDIENTES

8 PIMIENTOS VERDES GRANDES

800 GRAMOS DE CARNE PICADA

2 CEBOLLAS

3 ZANAHORIAS

4 AJOS

VINO BLANCO

1 PASTILLA DE CALDO

PEREJIL

1 CUCHARADITA DE TOMILLO

SAL

PIMIENTA

ACEITE DE OLIVA

100 GRAMOS DE TOMATE FRITO (OPCIONAL)

PREPARACIÓN

Limpiamos los pimientos, le quitamos la parte del rabo y limpiamos bien las semillas. (reservamos)

Picamos una cebolla y los ajos en trozos muy pequeños, si tenemos pecadora en la batidora, la podemos usar y quedaran mejor. Hacemos lo mismo con un buen ramos de perejil.

En un bol ponemos la carne picada y salpimentamos a nuestro gusto, le añadimos la , el perejil y los ajos, todo ya picado, mezclamos bien.

En una sarten grande, ponemos un poco de aceite de oliva a calentar, agregamos la carne y rehogamos a fuego medio, hasta que vaya cogiendo color (7 a 10 minutos dependiendo de cada vitroceramica ) añadimos una copa de vino blanco, dejamos reducir unos minutos, quitamos del fuego. En caso que queramos que quede mas jugoso le pondremos ahora el tomate frito y mezclamos bien durante 2 o 3 minutos y listo.

Con la ayuda de una cucharita vamos rellenando los pimientos, (yo he puesta dos palillos en cruz en la boca del pimiento para que la carne no se salga, después antes de comer acordarse de quitarlos.

Los ponemos en una bandeja de horno. Los regamos con un poco de aceite de oliva por lo alto de cada pimiento y un poquito de sal.

FASE DOS

Picamos las tres zanahorias y una cebolla en la pecadora, si no tenemos pecadora, podemos rallar la zanahoria y después trocearla.

En una sarten ponemos un poco de aceite a calentar y rehogamos la cebolla y las zanahorias y un poco de perejil picado durante 6 o 7 minutos, siempre removiendo, ponemos una cucharatida de tomillo y sal, añadimos una copa de vino blanco y dejamos reducir unos minutos, siempre removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.

Una vez reducido el vino retiramos del fuego, y lo ponemos por los lados de los pimientos que están ya en la bandeja del horno, agregamos un vaso de vino blanco,  una pastilla de caldo desmenuzada en un vaso de agua caliente y la añadimos a los pimientos

Con  el horno precalentado, ponemos  a 180º durante 30 minutos en total (  Pasados 15 minutos sacamos la bandeja con mucho cuidado de no quemarnos, y le damos la vuelta con cuidado a los pimientos para que se hagan bien por los dos lados, Los volvemos a meter otra vez Otros 15 minutos y listos)

PD -- el tiempo siempre es orientativo ya que cada horno o vitro tiene una fuerza diferente, por eso hay que estar siempre atentos a que no se nos queme o se quede a medio hacer.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO