POLLO CON ALMENDRAS

Este es un plato de lujo, al menos quien lo ha probado se ha quedado encantado, espero que os guste.

INGREDIENTES

1 POLLO

150 GRAMOS DE  ALMENDRAS

1 PIMIENTO ROJO MEDIANO

1 PIMIENTO VERDE GRANDE

2 REBANADAS DE PAN

PEREJIL SECO

1 HOJA DE LAUREL 

1 PASTILLA DE CALDO

CLAVOS EN ESPECIES

PIMIENTA EN GRANO

1 CEBOLLA GRANDE

5 AJOS

VINO BLANCO

COLORANTE

PIMIENTA EN POLVO O MOLINILLO

SAL

PREPARACIÓN

Troceamos el pollo, salpimentamos y lo freímos en abundante aceite, durante unos 7 minutos, que no este dorado del todo.

en una salten freímos dos rebanadas de pan y reservamos.

En una salten freímos las almendras con poco de aceite durante unos minutos, removiendo para que no se nos quemen, una vez doradas las quitamos del fuego. 

En el vaso de la batidora ponemos las almendras, el pan frito y un buen chorreón de vino blanco, batimos muy bien, reservamos.

fase 2

Picamos muy pequeño, los ajos, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo.

En una olla ponemos un poco de aceite,  que cubra todo el fondo, a fuego medio-fuerte, ponemos la cebolla y los  ajos, una hoja de laurel, pimienta en grano y 4 o 5 clavos en especies, freímos unos 5 minutos, agregamos el pimiento y dejamos otros 5 minutos.

Ponemos los trozos de pollo frito, removemos bien, agregamos un poco de agua, para que no se nos pegue, un poco de aceite de oliva, ponemos una copa de vino blanco, echamos las almendras molidas y removemos bien durante unos 10 minutos.

Seguidamente echamos agua, que casi cubra el pollo (unos 3 dedos de altura), ponemos una pastilla de caldo, un poco de colorante, una cucharada de harina y movemos bien, probamos y vemos como esta de sal,dejamos unos 15 a 20 minutos, hasta que veamos que el pollo esta tierno y que reduzca un poco el agua, todo este tiempo removiendo para que no se nos pegue y si hace falta se le puede echar un chorreón de agua para que no se seque.

 BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO