CALABACINES CON CHAMPIÑONES AL HORNO

Este plato nos puede servir como, tapa, acompañante de un pescado o incluso de carne, todo es cuestión de gustos.

INGREDIENTES

2 CALA BACINES

1 ZANAHORIA

3 SALCHICHAS FRANFURT

1 LATA DE ATÚN

1 LATA DE CHAMPIÑONES DE UNOS 300 GRAMOS

SAL

5 CUCHARADAS SOPERAS DE TOMATE FRITO

1 TRANCHETE

QUESO RALLADO


PREPARACIÓN


En una olla ponemos agua a hervir, mientras tanto pelamos los calabacines y la zanahoria,.

Cortamos los calabacines en rodajas de un centimetro aproximadamente,y cuando el agua este hirviendo los añadimos y ponemos un poco de sal,  agregamos la zanahoria entera, los dejamos unos 10 o 12 minuto y apartamos.

Una vez hervido, cortamos los calabacines y la zanahoria en trozos muy pequeños, reservamos.

Picamos las salchichas y los champiñones, en trozos pequeños, y en una sarten con poco aceite lo rehogamos  unos tres minutos.

En un recipiente para hornear, ponemos los calabacines,la zanahoria,las salchichas, los champiñones, salpimentamos   le añadimos la lata de atún con el aceite agregamos el tomate frito, mezclamos todo muy bien, ponemos el tranchete por lo alto y un poco de queso rallado.



Calentamos el horno un par de minutos a 180º, metemos nuestra bandeja unos 20 minutos, y listo para comer.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO