HUEVOS RELLENOS

Este es un plato muy sencillo,pero que suele gustar a mucha gente,cada uno lo hace a su manera,y cada uno tiene sus truquillos.

INGREDIENTES
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5 HUEVOS

UN POCO DE TOMATE FRITO

1 LATA DE ATÚN

MAYONESA

1 HOJA DE LECHUGA

MEDIA ZANAHORIA

2 PEPINILLOS EN VINAGRE


PREPARACIÓN
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Ponemos agua a hervir en un cazuelo o una olla pequeña,añadimos los huevos al recipiente,y cuando empiece a hervir los dejamos unos 12 o 15 minutos en el agua hirviendo.

Una vez retirados del fuego,tiramos el agua caliente,y le echamos agua fría del grifo,para que se enfríen un poco.

Una vez fríos los huevos,le quitamos la cascara.

Después los cortamos por la mitad,pero por la zona mas larga del huevo,osea de arriba ha abajo,para que nos entendamos.

Le quitamos las yemas y las ponemos en un bol.

FASE DOS
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Con la ayuda de un tenedor,machacamos las yemas, después le añadimos la lata de atún pero con el aceite un poco escurrido.le echamos un poco de tomate frito,algo asi como una cucharada sopera o un poco mas,y lo mismo de mayonesa.

Lo mezclamos todo bien hasta que se haga una masa homogénea.


FASE TRES
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Cogemos un poco de lechuga,como para rellenar el fondo del recipiente donde vallas a poner los huevos,y la picamos en juliana,osea muy fina,Ahora rallamos media zanahoria.

En una bandeja,una fuente o donde quieras hacerlos,ponemos en el fondo  la lechuga picada y un poco de zanahoria rallada, que cubra el fondo de dicho recipiente.

Sobre la lechuga y la zanahoria,vamos colocando los huevos duros ya cortados,y los vamos rellenando con una cucharita,con la masa que hemos echo con las yemas y el atún.

Ahora le echamos unas gotitas de tomate frito sobre la masa,y un poquito de mayonesa sobre cada huevo, (como del tamaño de un garbanzo)  y para terminar,cortamos un par de pepinillos en vinagre y los añadimos sobre los huevos.

Los metemos en la nevera y una vez fríos ya están listos para comer.


BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO